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Echine de porc

L’échine est la partie supérieure du cou qui donne une viande goûteuse et moelleuse. Plus elle cuit lentement, meilleure elle est ! #### Recette simple * Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte. Ajoutez les tranches de viande, salez, poivrez et laissez dorer pendant quelques minutes sur chaque face. Déglacez la cocotte avec le marsala et l'eau. * Ajoutez l'ail et tous les aromates, portez à frémissement. Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure 30 minutes. * Servez ce plat bien chaud avec une purée de pomme de terre. #### Ingrédients * 700 g d'échine de porc * 4 gousses d'ail * thym * 2 feuilles de laurier * 3 cuillères à soupe de marsala * 3 cuillères à soupe d'eau * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * Du sel * Du poivre noir
Provenance : Maison Ledermann (Bière, CH). Entreprise familiale maîtrisant la filière complète de l'étable à la table, tout en contrôlant le bien-être et l'alimentation des animaux.
  • Terroir et Local
  • 100% naturel
    • prix, 14.00CHF

    Boucherie artisanale

    Région de Genève

    Boutique

    Livraison 100% vélo
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    • Créée en 1977, la Maison Bula est le type même de la boucherie artisanale. Nous sommes une équipe de passionnés emmenée aujourd'hui par Eric Richard. Nos spécialités : les produits de la charcuterie locale qui changent avec les saisons et le boeuf suisse, uniquement élevé dans les contreforts du Jura, de race Simmental.