L'inattendu - vin du Vars

Cette cuvée expressive dévoile un nez gourmand avec des notes briochées, florales (acacia) et de fruits exotiques. En bouche se mêlent fraîcheur, volume et épices pour offrir une belle profondeur et complexité harmonieuse. Ce vin frais et festif est idéal comme mise en bouche. Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent les bouchées salées, les fromages ainsi que les fruits de mer. Le Domaine les Davids est implanté sur un terroir rare et préservé. Le vignoble, patiemment vendangé à la main, est situé blotti dans un vallon aux confins du Ventoux et des Monts de Vaucluse. Il est volontairement conduit en polyculture biologique, gage de la sauvegarde de la biodiversité et de la présence, sur le raisin et dans le chai, de levures naturelles dont la qualité assure la parfaite fermentation. Ces qualités combinées, tant humaines que naturelles, permettent de produire d’année en année et en quantité raisonnée des vins d’exception.