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Coeur de rumsteak

C'est poêlé ou grillé qu'il donne le meilleur de lui-même. Les steaks cuits à la poêle doivent toujours être mis en contact avec un corps gras très chaud. Il est important de saisir la surface ce qui permet de caraméliser les sucs, de façon à laisser le maximum de jus à l'intérieur de la viande. Consommé plutôt saignant, le rumsteck de viande chevaline décuple toutes ses saveurs PS Pensez à ne pas le cuire directement à la sortie du réfrigérateur : laissez-le quelques temps se remettre à température ambiante, ce qui évite un choc thermique au moment de la cuisson qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.
Viande de cheval (Suisse ou Islande) Suisse : les chevaux sont élevés dans les pâturages des Franches-Montagnes (Jura), à 1000m. d'altitude dans une nature préservée. Islande : les chevaux sont en liberté de mai à septembre dans d'immenses territoires naturels, ils vivent à la ferme le restant de l'année.
  • Artisanal
  • 100% naturel
  • prix, 8.30CHF

    Boucherie artisanale

    Région de Genève

    Boutique

    Livraison 100% vélo
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  • Artisan boucher, Michel Juteau est à votre service depuis 33 ans pour vous proposer des produits de haute qualité. Ici on ne badine pas avec l'excellence, les fournisseurs sont triés sur le volet et doivent montrer patte blanche. Les conditions d'élevage sont aussi suivies de près, que du naturel et des traitements décents sont exigés. Michel n'a pas que des beaux produits, ils sont aussi excellents. Nos clients sont d'une fidélité sans faille et pour cause, nous sommes au petit soin pour eux.