Os à moelle

Coupé dans sa longueur, l'os à moelle se déguste grillé à la fleur de sel : #### Ingrédients * 2 ou 4 os à moelle de bœuf, coupés dans la longueur * fleur de sel * poivre au moulin * 2 tranches de bon pain grillées #### Préparation Préchauffer votre four à 230°C. Déposez les os dans un plat allant au four après avoir saupoudré chaque section de fleur de sel. Le sel évite que la moelle ne se répande dans le plat. Enfournez et laissez cuire les os une petite demi heure, jusqu’à ce que le couteau pénètre sans résistance dans la moelle. S’il y a trop de projections pendant la cuisson, recouvrez d’une feuille de papier aluminium. Servez au sortir du four avec de la fleur de sel, du poivre en moulin et des tranches de bon pain grillé. Accompagnez d’un petit verre de Brouilly et d’une salade verte. Ne laissez surtout pas refroidir !