Chocolat brut noisettes, sarrasin & orange

Notre tablette Noisettes, Sarrasin et Orange rend hommage à l'inventivité dont les chocophiles ont démontré en temps de crises économiques. Inspirés par deux épisodes de l'Histoire où il a fallu trouver des alternatives au cacao devenu inaccessible, notre tablette combine deux délicieuses idées qui, en leur temps, ont insufflé à la dure vie un peu de douceur chocolatée. Les noisettes deviennent un ingrédient phare grâce aux chocolatiers turinois qui y voient un substitut local et abordable au cacao devenu introuvable à cause du Blocus Continental dans les années 1800. Le sarrasin, quant à lui, vient à la rescousse des Estoniens en manque de chocolat dans la crise de 1976. Le seul et l'unique manufacture de chocolat d'Estonie a l'idée de remplacer le cacao par le « Kama », un mélange de farines grillées que les paysans mélangent à du lait pour un en-cas consistant. Réunies dans une même tablette, le crémeux des noisettes et le croustillant du sarrasin se réhaussent du fruité de l'orange. A déguster en temps de crises, mais pas que !

Fèves de cacao, noisettes, sucre de canne brut, sarrasin, orange, beurre de cacao