Situés à Lully, Bernex et Avully, mes 3 ruchers disposent chacun d'un environnement bien spécifique, qui donnera au miel son aspect et son goût caractéristiques. Entretenus dans le respect de l'environnement, au plus proche de la nature : pas de pesticides, ni engrais chimiques, traitements biologiques en lutte intégrée, moutons utilisés pour l'entretien et la fertilisation des sols… Le miel est extrait de façon artisanale, ni chauffé ni rallongé de sucre. La conduite du rucher est effectuée selon le cahier des charges de l'apiculture biologique.