Abbazzia di Novacella - Riesling 2023

Le riesling est un cépage ancien et noble qui préfère les climats frais et bien exposés au soleil, où il produit un vin blanc élitiste et élégant à l'arôme inimitable de fruits. Sa fraîcheur marquée lui permet de rester jeune même après plusieurs années de vieillissement et le classe parmi les vins ayant la plus longue durée de vie au monde. La cave est située dans la vallée d'Eisack, la zone la plus septentrionale de notre péninsule où l'on cultive la vigne. Dans cette zone, au cœur des Alpes, un cépage comme le riesling, originaire d'Europe centrale, s'exprime à d'excellents niveaux de qualité avec des blancs qui interprètent très bien la trame aromatique du cépage. Sa personnalité unique le rend particulièrement adapté pour accompagner le vitello tonnato, les raviolis au potiron, le saumon ou les plats légèrement épicés.