DOCG Amarone Della Valpolicella ''La Stropa'' 2012

L’amarone est un vin robuste, riche en alcool et avec des tanins bien présents mais rendus doux et velouté par la pratique du séchage, qui selon la loi doit durer au moins jusqu’au premier décembre mais est généralement plus long. Le cahier des charges prévoit un minimum de deux ans de vieillissement, généralement effectué en fûts de bois, grands et petits selon les styles des caves. La qualité du vin profite, surtout dans les meilleures années, d’un long vieillissement en bouteille. Degustation: Il peut être combiné avec du ragoût avec de la polenta ou du gibier. Plus simplement, utilisé comme vin de méditation.