Trio Cacao 100% - Chocolats Bean-to-Bar

Laflor Tesoro Escondido 100% Terroir : Un cacao de la réserve Tesoro Escondido en Equateur qui est un haut lieu de préservation de l'espace naturel du pays. Il abrite notamment les fameux singes araignées à tête brune, qui demeurent un des primates les plus menacés au monde. Cette réserve regroupe depuis une vingtaine d'années une communauté agricole qui prouve que la préservation des espèces peut aller de pair avec une culture vertueuse du cacao qui préserve de la déforestation. (Ingrédients : Pâte de cacao, beurre de cacao, peut contenir des traces gluten, lait et noix.) Raaka 100% : Terroir : Un cacao des variétés Trinitario et une faible présence de néo-Nacional cultivé dans la vallée de Kilombero et bordé par les montagnes du parc national Udzungwa. Les fermiers de Kilombero pratiquent depuis des générations une culture biologique sans aucun pesticide ou produit chimique. Puchero exploite à merveille ce cacao unique avec leur maîtrise de la torréfaction pour révéler les arômes fruités de ce puissant chocolat noir. (Ingrédients : Pâte de cacao, beurre de cacao.) Cuzco 100% : Terroir : Un cacao de la variété de chuncho, une variété régionale des plateaux de la vallée de Quillabamba, dans la région de Cusco. Il est rare de trouver du cacao à une altitude de plus de 1’000m. Pourtant, la vallée Quillabamba offre depuis des siècles des conditions uniques qui permettent au cacao chuncho de se démarquer par ses notes de florales et de myrtilles. Certains cacaoyers de la région ont jusqu’à 200 ans. C’est un cacao connu pour ses saveurs mais également pour la proportion naturellement élevée de beurre de cacao dans la fève. (Ingrédients : Pâte de cacao, beurre de cacao.)

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