Panettone aux abricots du Vésuve - pur levain naturel

Le panettone est une brioche typique de Noël. Dans sa recette traditionnelle, il est fourré de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. Né à Milan, il est désormais présent dans toute l’Italie et le Tessin et durant toute la période des fêtes de fin d’année. De plus, sa forme caractéristique et son goût unique l’ont rendu célèbre dans le monde entier. Cette version, avec les abricots du Vésuve confits, est un souvenir d'été. Elaboré artisanalement avec du pur levain naturel et des ingrédients de grande qualité par un jeune pâtissier prometteur, Francesco Fiore, dans son laboratoire en Campanie.

Farine de blé tendre, beurre, jaunes d'oeufs issus de poules élévées à terre, sucre, pur levain naturel, sel, pâte d'orange, vanille Bourbon du Madagascar. Farce: abricots du Vesuve confits, zestes d'orange confites (zestes d'orange, sirop de glucose, sucre) (Campanie, Italie).