Salicornes au naturel

Marinoe est une petite marque française spécialisée dans l'utilisation des algues dans l'ensemble de sa gamme de produits. Les algues sont en effet un produit très intéressant du point du vue nutritionnel: elles contiennent peu de lipide, elles sont riches en minéraux, en vitamines et en fibres, etc. Le petit plus du produit ? Il est riche en protéines, contrairement à la plupart des tapenades du même genre qui sont d'habitude plutôt riches en graisses. La Salicorne n’est pas une algue. C’est une plante halophyte. Tendre et charnue, elle a un léger goût salé. La salicorne crue accompagne les salades composées. Cuite à la vapeur ou rissolée dans du beurre avec des oignons, échalotes, de l'ail, elle garnit les plats de poisson ou les viandes blanches. Rincer à l'eau froide et égoutter avant usage. La Salicorne possède des qualités nutritionnelles très intéressantes : riches en minéraux notamment en iode, en fer et en calcium, riche en vitamines A, B et C et est peu calorique ! Vous pouvez l’intégrer dans de nombreuse recettes comme condiment et se consomme aussi bien crue que cuite. La salicorne apportera ses saveurs salines et iodées dans tous vos plats.