Haricots de mer au naturel

Marinoe est une petite marque française spécialisée dans l'utilisation des algues dans l'ensemble de sa gamme de produits. Les algues sont en effet un produit très intéressant du point du vue nutritionnel: elles contiennent peu de lipide, elles sont riches en minéraux, en vitamines et en fibres, etc. Le petit plus du produit ? Il est riche en protéines, contrairement à la plupart des tapenades du même genre qui sont d'habitude plutôt riches en graisses. Les haricots de mer Marinoë sont des algues lacto-fermentées. La lacto-fermentation est un procédé de conservation sans cuisson qui met en oeuvre des bactéries lactiques. Cette technique permet de préserver au mieux les nutriments. Rincer à l’eau froide et égoutter. A conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3-4 jours.