Filet de maquereaux, huile d'olive premium

Azor Concha (Micro-conserverie) en trois phrases: Les techniques traditionnelles sont utilisées pour pêcher et toutes les opérations sont effectuées à la main. Les autres éléments utilisés sont produits selon des pratiques agricoles anciennes. Dans le même temps, les préoccupations environnementales actuelles et les technologies contemporaines sont intégrées dans le contrôle de la qualité, la recherche et la communication. Toutes les espèces marines sont capturées dans la mer pure des Açores et à la période la plus favorable de l'année. Seuls les meilleurs spécimens sont sélectionnés. Les épices restantes sont le résultat de leur recherche pour toujours trouver le meilleur pour vous dans l'esprit AzorConcha - unique, pure et durable. Leurs produits sont conçus en étroite collaboration avec les meilleurs chefs, aboutissant à des recettes originales et exclusives ou des classiques dans leur meilleures versions. Ils combinent les meilleurs ingrédients avec la connaissance de la haute cuisine. Cette terre de volcan entourée d'Océan accueille ce noble animal, choisi par des hommes sages.

Iles de Pico, Archipel des Açores (Portugal) Scomber scombrus, sel et premium huile d'olive extra vierge portuguaise (≤ 0,2º acid.)