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Chateaubriand contre-filet

Cette pièce prestigieuse est taillée dans le filet de cheval. Ce qui fait du chateaubriand le morceau le plus tendre du cheval, quelle que soit sa cuisson. Les amateurs de viande apprécieront particulièrement son fondant. Préparation * Dorez la viande 2 min à feu vif de chaque côté avec un peu de matière grasse (utilisez l’huile de pépin de raisin, elle ne brûle pas et n’altère pas le goût de votre viande). * Terminez la cuisson au four, basse température (75°) durant 30 min. * Ou à cuire à feu vif selon votre convenance : > Bleue = 3 min. > Saignante = 4 min. > A point = 6 min.
Cheval 100% (Suisse)
prix, 10.90CHF

Boucherie artisanale

Région de Genève

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    • Artisan boucher, Michel Juteau est à votre service depuis 33 ans pour vous proposer des produits de haute qualité. Ici on ne badine pas avec l'excellence, les fournisseurs sont triés sur le volet et doivent montrer patte blanche. Les conditions d'élevage sont aussi suivies de près, que du naturel et des traitements décents sont exigés. Michel n'a pas que des beaux produits, ils sont aussi excellents. Nos clients sont d'une fidélité sans faille et pour cause, nous sommes au petit soin pour eux.