Vin sous la Mer

Dans les eaux de la zone de conservation marine Red Natura 2000 à l’est des Asturies, sous le phare de San Emeterio, l’orographie des Picos de Europa se déplace vers les fonds marins créant d’impressionnants labyrinthes rocheux qui rendent l’environnement de la cave sous-marine unique. La mer Cantabrique a des conditions uniques, telles que la température constante, l’absence de bruit, l’incidence unique de la lumière et ses courants doux qui alternent avec des périodes de grandes vagues. Tout cela donne un style unique et exclusif à nos «millésimes» particuliers de vin. Millésime: 2014, Cépage: Tinto Fino (Tempranillo), Appellation: D.O. Ribera del Duero, Crianza: 18 mois en fût de chêne 100% français, Mer: 12 mois en mer Cantabrique, Vignoble: 20 à 100 ans. Note de dégustation après vieillissement sous l’eau: Un vin bien défini où règnent des sensations fraîches et fruitées, caractéristique du cépage Tempranillo. Couleur rouge cerise, nez puissant, fruits rouges très mûrs conjugués à de douces notes minérales et balsamiques. En bouche, il présente une structure bien définie soutenue par une bonne acidité et des tanins soyeux. Un vin plein de saveurs.