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Domaine de l’Escattes - AOC Languedoc “La Longue“

Domaine familial situé sur le terroir de Sommières à l’extrême Est du Languedoc pour qui l’élaboration du vin est une “école de rigueur et d’honnêteté qui nécessite une constante remise en question“… Tout est dit, soucis du détail, agriculture respectueuse, vinification sans artifices…La cuvée “La Longue“ 2014, un blanc racé sublimé par un joli élevage sous bois s’accordera à des coquilles St Jacques ou même une volaille à la crème.
80% Grenache blanc - 10% Bourboulenc - 10% Viognier
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    Axel Votre Sommelier

    Sommelier indépendant basé à Genève, ma sélection de vins évolue au rythme des saisons, des envies, des humeurs et des coups de coeurs en privilégient les vins conjuguant équilibre, pureté et plaisir. Je travaille essentiellement avec des petits domaines, avec des vignerons soucieux du détail, du vivant, de l'impact de leur activité sur l'environnement. Agriculture respectueuse, bio, biodynamie, vinification sans artifices étant une évidence et pas une fin... et encore moins une histoire de marketing.