Pain à la châtaigne

Ce pain à la châtaigne confectionné à partir d'un mélange de farines ne contenant pas de gluten renferme de réels atouts nutritionnels. La farine de châtaigne contient des protéines, des acides aminés essentiels, des fibres tout en ayant une faible quantité de matière grasse. Elle possède, de plus, de la vitamine E, des vitamines du groupe B, du potassium, du phosphore, du magnésium (éléments qui manquent souvent dans les produits sans gluten). La châtaigne contient plus de 75 % de glucides, ce qui en fait un aliment énergétique, elle est pauvre en matière grasse et très pauvre en cholestérol et sodium. C'est une bonne source de manganèse.