Emincé de Soja (soja texturé)

Emincé de Soja (protéines de soja texturées) : remplace à merveille la viande hachée, par exemple, pour faire une sauce bolognaise végétarienne ! Les protéines de soja texturées sont fabriquée à partir de farine de soja dont on a enlevé toute l'huile. Mélangée à de l'eau, la farine est ensuite chauffée sous pression. Ce produit étant déshydraté, il se garde longtemps. Cuisson : couvrir les morceaux d'eau bouillante ou de bouillon durant 5 à 10 minutes et laisser gonfler entre 20 à 30 minutes. Après la réhydratation, les faire revenir quelques instants dans de l'huile, avec la sauce qui vous plaît !