Etna Bianco DOC 2020 Tenuta delle Terre Nere

La philosophie CiboVinum: nous sélectionnons soigneusement des vins issus de cépages autochtones. Nos choix se portent sur des vins immédiats, authentiques, expressifs, frais et mordants, qui sortent des sentiers battus. Nos "petits grands" vignerons sont passionnés et innovateurs et produisent en culture biologique et biodynamique, en prenant soin de l'équilibre et du bien-être de la terre. Tous les vins proposés sont d'une qualité œnologique et gustative exemplaire, à preuve de sommelier. Style bourguignon, de classe et caractère italiens, cet assemblage de cépages typiques de l’Etna (avec en prédominance du Carricante) s’ouvre avec un bouquet floral et d’agrumes. Le palais est frais, salin et très persistant au final. Très belle découverte ! Accords : bar de ligne au four, espadon poêlé à la tomate, olives et câpres de Pantelleria.

Cépages: 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Minnella (Randazzo, Castiglione di Sicilia, Sicile, Italie)