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Topinambour

Le topinambour est un légume oublié pourtant très rassasiant, facile à cuisiner et à la saveur légèrement sucrée, proche de celle de l'artichaut. Ce tubercule peut être de couleur brun-rosé voire jaune pâle. Une fois pelé, la chair du topinambour s’oxyde très vite. Il faut donc déposer les tubercules dans de l’eau citronnée au fur et à mesure de l’épluchage. Il se consomme cru ou cuit, pour agrémenter une salade composée, sauté à la poêle, en accompagnement d’une viande, en purée, en soupe ou frit !
Suisse
  • Sans gluten
    • prix, 4.80CHF

    Fruits & Légumes

    Région de Genève

    Boutique

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    • Aimer la nature et vendre ses légumes est une tradition dans notre famille depuis quatre générations. Nous vous proposons une offre de légumes locaux complétée par des produits frais de l’étranger. Le souci de la qualité, de l’authenticité et le respect accordé aux contacts humains sont au cœur de notre entreprise. Nous sommes présents tous les jours sur les marchés de Genève ; une rencontre entre la terre et les humains, un accueil simple et franc, des saveurs saines et gourmandes et un respect ancestral pour ce qui pousse.