Des produits frais, bio, votre maraîcher, boulanger, fromager, boucher... livrés à votre porte!

Filet de veau

Découpé dans un carré de veau sans os, le filet de veau est un morceau tendre qui se cuisine comme une entrecôte. > Quelques conseils - Avant de la cuire, la pièce doit être tenue à température ambiante - Salez et poivrez (poivre au moulin) la pièce sur chaque face - Si vous la passez au grill, huilez légèrement les deux faces - Si vous la poêlez, faites chauffer la poêle, puis versez un filet d’huile et une noix de beurre avant de poser la viande > Cuisson Saignant Après avoir retourné la viande, 3 minutes (sur chaque face), un léger perlage de sang rouge effleure la face supérieure de la viande. Le doigt rencontre une légère résistance. A point En prolongeant la cuisson à feu moins vif, 5 à 6 minutes (sur chaque face), les perles de sang sont plus nombreuses et rosées. Le doigt rencontre une résistance plus ferme.
Veau Simmental (CH)
  • Terroir et Local
  • 100% naturel
  • prix, 14.40CHF

    Boucherie et charcuterie

    Région de Genève

    Boutique

    Livraison à domicile à vélo ou en voiture les

  • Mardi
  • Vendredi
  • Contact

    Boucherie Jacky Bula SA

    Créée en 1977, la Maison Bula est le type même de la boucherie artisanale. Nous sommes une équipe de passionnés emmenée aujourd'hui par Eric Richard. Nos spécialités : les produits de la charcuterie locale qui changent avec les saisons et le boeuf suisse, uniquement élevé dans les contreforts du Jura, de race Simmental, Limousine, Angus, Charolaise ou encore Aubrac.

    022 736 97 40